作者/徐文兵
出版/幸福文化
今年仍在更年期的氣旋裡,健康起起伏伏,翻出了徐文兵的《飲食滋味—黃帝內經飲食版》,重新溫習湯、汁、漿、液、膠、糜、髓、五味、五穀於身體的運用,以及借助於水(焯、煮、蒸)、
油(煎、炸、烹、爆)、火(炙、燒、烙、炮、燜),讓食物裡的蛋白質變性,讓它們分解的分解,凝固的凝固,節省身體化它們所需要的元氣。
期許自己隨著年紀漸長,靈活運用廚房裡的食養知識,在每一回的徐文兵病苦,都能增進對食物的理解。順時而食,在季節的食物裡,感受到植物生、長、收、藏的能量和氣息。
很可惜這本書絕版了,廚房裡若能有一本翻閱,定能更趨近於飲食的調和之味,為生命的平安打下基礎。