採用日本時令食材和發酵食品，製成的植物性無麩質烘焙食品和日式甜點。
由於自身的健康問題，而重新審視日常飲食，
開始研究對胃腸道無負擔、任何人都可以放心食用的糕點。
運用自身日式點心師的經驗，精選米粉、傳統日式食材、發酵食品（甘酒、麴等）、
香料和草藥，製作出以植物為基礎、不含麩質的烘焙食品和和菓子。
希望能讓大家享受與日本美麗四季相應、對身心都溫和的甜點。
1. 請用三個「形容詞」形容自己的品牌。
日式的、溫柔的、藝術的。
2. 想在島作與大家傳遞分享的訊息？
這是我們第一次在台灣參與市集。
我們將會帶來融合了日本美麗季節、精緻食材和古老文化等靈感的餅乾罐。
希望大家喜歡無麩質米粉的味道！
3. 請回想，在學習/創造路上，印象深刻的一次經歷。這個經歷帶給你什麼影響或改變了什麼？
飲食總是與時俱進。
身為日式糕點師，我們希望尊重並傳承古老而受人愛戴的事物和習慣，
同時也重視新的嘗試和挑戰。
我們希望與大家一同享受美食所乘載的文化、歷史和故事，而不僅僅是單純地享用食物。
期盼 inconeri 的甜點能成為每個人日常生活中的小小樂趣。
