乳製品、熟肉、葡萄酒。
創立於2015年，由夫妻檔Henry 和Brenda創辦。
致力於在地乳酪風味打造及乳酪品嚐教育規廣。
專業：專攻高難度熟成乳酪 Cheese Specialist
手法：堅持傳統手工製作 Hand Crafted
風格：打造歐式道地風格 Authentic European Style
生乳：採用台灣優質生乳 Top Taiwan Raw Milk
關於團隊 About Our Team
Henry – 乳酪製作及熟成師傅 Cheese Maker / Affineur
10多年乳酪製作經歷。研發多款獨門熟成乳酪配方。
舉凡白黴家族、洗式家族、天然熟成家族，都有豐富經驗及創新能力。
With over 10 years of experience in cheese making,
Henry has developed numerous unique recipes across various styles of cheese,
including bloomy rind, washed rind, and natural rind cheeses.
Brenda – 授證乳酪專業師Cheese Monger / Certified Cheese Professional (ACS)
全台唯一得到美國乳酪協會（American Cheese Society）授證的專業乳酪品嚐師尊稱。
常態性做乳酪教育推廣及訓練課程，及乳酪品嚐搭配活動
Brenda is the only person in Taiwan to have received the title of Certified Cheese Professional from the American Cheese Society.
She conducts workshops and training sessions and hosts wine and cheese pairing events.
1. 請用三個「形容詞」形容自己的品牌 。
歐式道地的、新鮮天然的、傳統手工感。
2. 想透過這次的島作與大家傳遞分享的訊息。
Dida期待每次和新朋友和熟客相逢的機會。
3. 請為我們介紹一件你的（物的）收藏，這件你所珍惜的收藏，從何而來？
是怎樣的緣分來到你的身邊？有什麼樣的特殊意義呢？
多年前很迷戀香水，我也一直對氣味很敏感。
大概10多年前開始收藏Jo Malone，
後來和先生創辦起司公司後，就不太噴香水了（會干擾品嚐起司的能力）。
偶爾想起拿出來聞，還是很愛。
現在收藏的，就是各式起司了吧。
