冷藏小蛋糕/常溫糕點/台灣特色甜點
台北市萬華區德昌街10巷12號
02-23055663
1. 品牌是如何開始的？開始以來印象最深刻的一件事。
羽君從台大心理系畢業之後，未與其他同輩同學一樣走精神治療的志業。
堅持想做撫慰人心的甜點，從學徒到法式甜點店的洗禮，
真正成為甜點師之後，才體會到工作時並沒有選擇材料的自由。
所以與先生最初在老萬華選了一個40年老公寓當工作室，做一些不太亮眼的點心，
雖然如此，不過換到的是自由，對於這些點心口味堅持的自由，選用優質材料的自由，
堅持好吃但費時繁複工法的自由，就如我們所期許的，這些點心味道豐富，層次分明。
走至今日已過了三個年頭，從當初的小工作室，到現在的萬華小店舖，
一切的一切感謝許多人的幫助，讓我們在這條路上始終不寂寞。
印象最深刻的是，以前還在工作室的時期，一個70歲的爺爺按門鈴自己走上來，
他只是聽管理員說樓上有在賣蛋糕，就特別來購買嘗試，後來也變成固定的常客。
這讓我們很受感動，也成為我們的信念，期望我們製作的點心，更能受到長者的支持與喜愛。
2. 要堅持做好品牌並不容易，請問支持你持續創作、發展品牌的力量是什麼？
支持我們持續創作的最大力量還是客人們的回饋，因為在台北市的老城區，
能得到傳統地區客人的肯定，對我們意義很大。
其次，心繫於法式甜點的製作技術精進與在地文化的結合，是我們一生追求的目標。
3. 請你描繪您想像中的客人。
戴草帽穿著休閑的情侶，可能手持相機背著簡單的帆布包；
全家大家爸爸牽著女兒，媽媽牽著兒子的組合；
上了年紀的長輩，保有著好奇心，喜歡嘗試新的事物。