保留食材最新鮮的風味和最好口感的媽媽味餃子。
取名【無敵水餃】，是老闆相信媽媽包的水餃在每個子女的心目中都是『無可匹敵』的！因此在台北市信義區默默耕耘十多年，終於成為不少名人、部落客到訪的在地名店。從媽媽的好味道出發（目前掌廚總管仍是老闆的70歲母親），餃子皮百分百只用上好的麵粉，無任何添加，肉餡選用台灣黑毛豬肉、高山高麗菜、宜蘭蔥…等，為求保留食材最新鮮的風味和最好的口感，全程『手切』『手包』，顆顆飽滿紮實。
1. 請用三個「形容詞」形容自己的品牌 。
美味的， 滿足的， 不只是餃子。
2. 想透過這次的島作與大家傳遞分享的訊息。
世界再大不過填飽肚子，萬物回歸也只一顆餃子。
3. 一本對你有特別意義的書。 何種意義？ 為何具有特別意義？
《深夜食堂》
開餃子店從來不是小時候的志向，但人生就是這樣！
因為這本連不看書的老闆都能閱讀的漫畫，慢慢地說服自己，一家能填飽肚子的店，也是挺重要的。看著每天登門的客人，來來去去都是一個故事，自己置身在其中，能為你的故事帶來一點溫暖嗎？
