酒釀水果盅/甘酒/糙米鹽麴
台北市信義區虎林街133號2樓
0981-178-768
1. 品牌是如何開始的？開始以來印象最深刻的一件事。
我們在2016年6月23日開了一堂分享如何在家輕鬆釀酒的課程，意外地滿額，
陸續加開幾場，也都滿額。課程中，有不少朋友詢問到「阿嬤的釀酒法」，
也就是臺灣傳統的釀酒「一斤水果四兩糖」，因過去都是依賴經驗釀造，
多沒有數據或者原理依據，長輩不在身邊時，對於釀造頓失所依，
所以想藉由參與課程習得相關的釀造原理，作為參考與依循。
這樣的故事不只一樁，這讓我們體認「釀酵文化」是「家的溫度」。
參與釀酒的朋友們，回饋想學的酵釀品，
四合院開始將自己定位在「自釀文化復育」的角色，由釀酒學，
拓展成釀醋與釀味學的系列課程，以教課、分享以及課後諮詢為「做文化」的載體，
讓更多朋友認識釀造，一同玩釀。
2. 要堅持做好品牌並不容易，請問支持你持續創作、發展品牌的力量是什麼？
「讓每個人都人釀出自己的味道，屬於家的滋味。」
是四合院推廣釀造發酵文化的初衷。
釀酵品會呼吸，是有生命的，活著的，
經由時間長出不同風味，只消給微生物友善適長的環境。
四合院本著這樣的精神，在釀酵品原物料的選用上，
盡可能選用「友善耕種」的農作釀造。
藉由這次「島作：台灣日和 ＠台北」的機會，
分享臺灣友善農作釀酵的好滋味，
直接讓參與的朋友感受釀酵品的魅力。
3. 請你描繪您想像中的客人。
喜嚐鮮，感懷念，尋找屬於自己豐味的人。