可麗露、瑪德蓮、費南雪、布列塔尼酥餅。
「依循時令採集，隨風土而起，順季節而逝。
汲取土地創造風味，融於生活，嚐在當下。」
「風土」一詞發想於法文“Terroir”意為「風土條件」，
指特定產地的『土壤』『氣後』『地勢』『人文』
等因素不同而構成農作物特有的風味。
我們著眼於當季食材的運用，發想於日常的所見。
我們認為「甜點」不只可以帶來感官的快樂。
還可以是人們需要的時候給予慰藉之物。
甚至可以是讓你有所醒悟之物。
讓甜點不侷限於吃進肚裡的熱量，
我們可以通過「甜點」這個載體傳遞我們的思維。
通過「食材」的履歷解說我們來自於何方。
讓產地到餐桌的距離縮短、讓消費者有更多的意識去選擇。
風味、平衡、日常、思想、溫度、
理念皆由一個小小的手作之物去傳遞出去。
1. 請用三個「形容詞」形容自己的品牌 。
口味獨特、造型精緻、風味層次豐富。
2. 想透過這次的島作與大家傳遞分享的訊息。
我們製作的甜點都是以當季和台灣在地的食材去做口味的發想和創造，
甚至會因應當週的氣溫味道上的調整，
我們不希望因為既定的「法式甜點都很甜」的刻板印象而減少嘗試的機會。
嚴選食材、用料，打造平衡的風味是我們的宗旨。
也希望大家能透過風土的甜品更加深入了解台灣土地孕育出的真滋味。
3. 請為我們介紹一件你的（物的）收藏，這件你所珍惜的收藏，從何而來？
是怎樣的緣分來到你的身邊？有什麼樣的特殊意義呢？
幾年前在吃完早餐路過的一間古董店裡挖到的古董玻璃桌燈，
明明是民國八十年的古董燈，
卻是觸控式三段調光。
之後再看到其他的古董桌燈也都沒有像找到他這般悸動感。
每當入夜我便會輕輕地觸動點燈，
玻璃燈罩上的花紋並不絢麗，卻印著溫暖的光源。
總是提醒著我漫漫長夜的盡頭，黎明總會到來。
