作者／Nguyễn Mạnh Hùng
出版／Thế Giới
《Đầu Bếp Tự Do》／《自由廚師》＿追尋自己的生命之歌。
2013年，我踏進了河內廚藝教室，沒刀工可言，Chef（Nguyễn Mạnh Hùng）教我拿刀，流暢地將香茅切得細碎，湊進一聞，清香顯露；拿起搗缽，耐心地將薑黃搗碎，讓香氣釋出，那盤平凡的豆腐料理，在橘黃色薑黃泥裡發光。那天起，我的料理拼圖，從湄公河延申，望見紅河三角洲。疫後第一次到河內，Chef遞給我他第五本書《自由廚師》/《Đầu Bếp Tự Do》。不只是食譜書，是赤裸揭露的生命之歌，有越南經濟艱困時代的縮影與個人成長歷程；有體驗世界風景的工作見聞與背後的貴人故事；有旅行台灣的收穫與衝擊….。最終破繭而出，以自由廚師之姿，活躍於電視、代言、活動、食物專欄與食譜寫作…