發酵迷 Fermeny

飲食

—發酵迷—

始終相信人間美好,只要給出愛。
目前在台北迪化街設點,專心投入發酵領域,
分別在台北、台南、高雄依循節氣開設不同發酵課程。
經由發酵,梳理人類、土地與文化的飲食關係。


1. 出店商品

原味優格、新鮮酒釀、胭脂梅味噌、8年赤味噌
黄金泡菜、紫酸菜、發酵辣椒醬、發酵蒜頭、康普茶

2. 請用三個形容詞形容自己的品牌

友善 分享 在地

3. 想在島作傳遞分享的訊息

台灣是福島,緊鄰大山大海。山海藏,藏盡富饒。
來自司馬庫斯/新光部落的深山香菇,來自金門海峽深海的新鮮海帶,
進入發酵甕,靜待轉化,摺摺發光。望著望著,看著呆著。 
彷彿進入深山,山豬野兔; 好像潛入海裡,珊瑚海星。

我熱愛發酵,悠遊台灣物產土地間,點石成金,幻化為詩。
若說是詩人,那麼,棋子盤的甕牆,像稿紙。多樣性的物產是文字。
誠心誠意,置心一處,將它譜成了詩,形構美好。

我們可能不是一流的詩人,然而,在萬年發酵文化,它並不計較我們的身世,眾生皆平等,願人來愛酵。

4. 請向大家推薦一間喜愛的選物店